Cocina autóctona en el Parque das Aves

¡Parque Das Aves busca preservar la cocina autóctona de la región en sus restaurantes!

Restaurantes en Parque das Aves
Gastronomía Nativa y uso de PANCs
Reconociendo la cocina local
Reducir el consumo de carne
Acerca del Parque de Aves de Foz do Iguaçu
Mira nuestra visita al Parque das Aves Foz do Iguaçu

O Parque das Aves es un recorrido en Foz do Iguaçu Simplemente imprescindible para tu viaje a la ciudad, y para complementar tu visita ¡tenemos algunas novedades interesantes!

Mucha gente no lo sabe, pero existe un restaurante en el Parque das Aves y este artículo fue hecho para hablar un poco mejor sobre estos restaurantes, ¡donde puedes comer algo después de disfrutar de todas las atracciones del parque!

Restaurantes en Parque das Aves:

¡Imagínate qué experiencia tan increíble sería poder degustar platos típicos de la región, con el agradable sonido de las aves del parque!

Bueno, esto es muy posible de lograr, ya que en el Restaurante Recanto dos Flamencos que está justo al lado del lago Flamingo, podrás comer y escuchar el canto, o a veces los gritos, de los pájaros del parque.

Otra forma de disfrutar de la buena comida es en quiosco tropicana donde en medio del sendero del parque, podrás relajarte, beber esa típica agua de coco mientras comes una deliciosa tapioca!

Bueno, todo esto suena muy bien, pero ¿cuál es la diferencia que se está implementando en los restaurantes del Parque das Aves?

Ahora, los restaurantes Recanto dos Flamingos y Quiosque Tropicana están ¡centrándonos en la cocina tradicional de la Triple Frontera!

Los dos restaurantes han estado ofreciendo una variedad de comidas y refrigerios durante mucho tiempo, pero cuando llegó el chef Massimiliano Casu, la cocina de los restaurantes recibió algunas mejoras enfocadas en mejorar la experiencia de los visitantes del Parque.

Massimiliano estaba decidido a transformar las comidas, como ensaladas, hamburguesas, raciones o comidas típicas, etc., según las épocas y estaciones del año, aprovechando cada vez más los ingredientes y productos locales producidos por la propia región.

Gastronomía Nativa y uso de PANCs:

Para involucrar al visitante en la cultura ligada al plato que degusta, el chef Casu introdujo en la cocina plantas alimenticias no convencionales (PANC), utilizando hierbas silvestres comestibles ¡Rico en nutrientes como ora-pro-nóbis, taioba, acedera y más!

Apoyándose en una pequeña producción de PANC, a veces colocándolos en algunos ingredientes de los platos servidos, el chef revela también:

“Los PANC siempre estuvieron presentes en la cocina brasileña, pero no se consumen con frecuencia porque muchos no los conocen. Cuando agudizamos las sensaciones de una persona, incorporamos nuevos hábitos y generamos consumo a través de la experiencia adquirida”.

Reconociendo la cocina local:

Como mencionamos, los platos son elaborados por productores locales, ya que valorar la cultura y la economía regional es el foco principal de la alta cocina en el Parque das Aves.

Donde según la directora administrativa del Parque das Aves, Jurema Fernandes:

“Priorizar a los productores locales nos garantiza alimentos más frescos y saludables, fortalece la economía de la región, genera menos basura y desperdicios y preserva los espacios rurales”.

Así, la agricultura en la región occidental de Paraná es uno de los principales factores sostenibilidad de la economía regional, un ejemplo de esto sería nuestra tradicional cerveza de barril, elaborada artesanalmente por productores de Foz do Iguaçu y sus alrededores.

Reducir el consumo de carne:

Con una vieja idea de reducir el consumo de carne, el Parque das Aves adoptó un proceso para reducir la cantidad de carne utilizada en sus platos, la razón de esto es la preocupación con el deforestación hecho para la cría de ganado. La principal intención de esta idea es mantener la menor cantidad posible de carne en el menú, llegando incluso a cero.

Pero tal cambio requiere en gran medida la cooperación y la participación pública, además de la necesidad de una mejor educación ambiental, ¡lo que explica la importancia de reducir considerablemente el consumo de carne!

Aún sobre esto, Massimiliano Casu comenta:

“Una gran parte de nuestro menú todavía se compone de productos cárnicos, pero ya hemos añadido muchos productos vegetarianos que han sido aprobados por nuestros visitantes. Por ejemplo, tenemos hamburguesas de arroz negro, y otra de champiñones, espaguetis al pomodoro y cubitos de tapioca, además de nuestro increíble muslo de carne de yaca, que es un éxito de ventas”.

Además de ser una idea muy chula, ya que el Parque das Aves siempre defiende conservación de uno de los bosques más devastados de Brasil, el Bosque Atlántico¡Esta idea de reducir el consumo de carne ayuda no sólo a este bosque sino también a muchos otros en riesgo en nuestro país!

Lea también este artículo sobre otro trabajo increíble en el parque:

>> Una lucha contra la extinción: ¡el Parque das Aves está en época de reproducción! <<

Acerca del Parque das Aves:

Fundada por una pareja apasionada por las aves, la pareja Anna y Dennis Croukamp, que iniciaron este proyecto hace 29 años. ¡El Parque das Aves comenzó con la idea de estas dos personas que vinieron a Brasil para preservar el valor de las aves y nuestra Mata Atlántica!

Después de años de duro trabajo y dedicación, el Parque cuenta actualmente con más de 140 especies y sobre 1500 pájaros, siendo un atractivo imperdible en los itinerarios turísticos en Foz do Iguaçu!

Decidido a preservar y proteger miles de especies, el Parque das Aves es el parque de aves de la Mata Atlántica más grande del mundo.

Con proyectos enfocados al cuidado y protección del propio bosque, unidos así en ayudar a la flora y la fauna, el parque ofrece a sus visitantes experiencias únicas con un magnífico contacto con la naturaleza.

Entonces, si no conoces el Parque das Aves, ¡definitivamente es hora de echarle un vistazo!

Mira nuestra visita al Parque das Aves:

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¡Ven y descubre el Parque das Aves! ¡Ven a Foz do Iguaçu y déjate sorprender por nuestra ciudad y vive muchas hermosas experiencias!