Foz do Iguaçu, ciudad con gran movimiento de cultura de todo el mundo; Indios, árabes, polacos, americanos, orientales y, sobre todo, italianos. Con una fuerte influencia en casi todo el mundo, el país que parece una bota, tiene una cultura muy rica en Arte, Moda, Religión, Arquitectura y también en gastronomía. La inmigración de Italia a Brasil tuvo lugar desde principios de 1880 hasta 1930, estas personas están repartidas por todo el país, principalmente aquí en el Sur y Sudeste.
Los descendientes de esta gran masa llegaron a Brasil entre las décadas de 1870 y 1960, conocidos hoy como “ítalo-brasileños”, durante el período de su llegada no había estadísticas concretas sobre el número de personas en Brasil.
Los italobrasileños son considerados la mayor población de “Oriundi” –descendientes de italianos fuera de Italia– que mantienen sus costumbres tradicionales, así como parte de la población brasileña, como en el Nordeste, Norte y también en el Centro-Oeste.
La cultura italiana en Brasil tiene una fuerte contribución a todos los sectores de la sociedad brasileña, principalmente en el cambio de la economía, donde los italianos producían en el campo y en las ciudades.
Uno de los cambios fuertes más comunes en este entorno es el tema de la religión, el catolicismo, así como en las artes, la música, la literatura, la arquitectura, la gastronomía. En el campo podemos mencionar la introducción de nuevas técnicas agrícolas y principalmente el cambio de empresas que tienen gran producción agrícola.
Un gran porcentaje de italianos se encuentran en el sur del país, pero también hay italobrasileños en otras regiones de Brasil. Así como la mayoría de los demás centros culturales se trasladan a rincones del país y aún mantienen su lengua materna, los italobrasileños no son diferentes y llevan su dialecto dondequiera que van, excepto los jóvenes que solo hablan el idioma del país, el portugués.
Aquí en Paraná, los primeros italianos que descendieron a estas tierras fueron los vénetos en 1875, un antiguo pueblo de origen indoeuropeo del mismo grupo que los ilirios (ya incluidos entre ellos por Heródoto). Vivían en el noreste de Italia, en una región que corresponde al actual Véneto. – Desplazarse por las ciudades de Paranaguá, en la región de Morretes y Antonina.
Los inmigrantes que llegaron al sur de Brasil eran casi todos del norte de Italia, ya que la inmigración sólo se intensificó después de 1895.
En 1900, aquí en el estado de Paraná vivían más de treinta mil italianos, repartidos en catorce colonias de italianos puros y otras veinte mixtas. Al principio, la mayoría de los inmigrantes trabajaban como colonos autónomos, pero con el desarrollo del café se convirtieron en parte de la fuerza laboral de la región. Las colonias más grandes prosperaron en la Región Metropolitana de Curitiba, siendo el municipio de Colombo (ubicado en el Gran Curitiba) la colonia italiana más grande de Paraná. La Colonia Alfredo Chaves (que luego se convertiría en la ciudad de Colombo) fue una de las cuatro donde se concentraron los primeros italianos que llegaron al estado.
Sólo después de un tiempo estas personas llegaron al sur del estado, formando así sus familias, amigos, hogares y trabajos. Entonces, entendemos que la cultura italiana está establecida aquí en el sur del país desde hace mucho tiempo.
Sobre la gastronomía…
¡Madre mía! Sin duda es muy difícil hablar del país italiano sin mencionar el gastronomía. Al fin y al cabo, es uno de los platos más apetecibles que existen en la actualidad.
Pero quien piense que los italianos sólo comen pasta se equivoca. Al ser muy rica y con muchas opciones, la cocina italiana está fuertemente influenciada por la cocina mediterránea.
Con esta geografía, el menú se volvió más apetecible, con variedad de pescados y mariscos, consumiéndose también otros tipos de carnes, como cordero, ternera, pollo y pavo.
Por ser parte de Europa, es común que sus platos contengan aceite de oliva, aceitunas y otros condimentos -especias como verduras, frutos secos, legumbres, granos y cereales-. – Muchas de estas especias llegaron a la cocina brasileña gracias a la inmigración italiana.
Pizza…
¿Cómo no recordar este famoso plato que está presente casi todos los fines de semana – entre semana – en nuestra mesa? Originarios del Antiguo Egipto, unos siglos antes de que Italia fuera un país concreto, los egipcios comían un tipo de harina y agua – masa de pizza – Además, la famosa pizza que comemos hoy es una mejora de la receta original, elaborada por los italianos.
La primera pizza de la historia se elaboró en honor a la reina Margarita en 1889, tal y como es hoy, redonda, con ingredientes que recordaban los colores de la bandera italiana. Queso (blanco), albahaca (verde) y tomate (rojo). Interesante, ¿no?
Risotto, ¿qué es este magnífico plato?
Plato típico del norte de Italia, surgió por casualidad en 1574. ¡Sí, un accidente! En una cena para un miembro de la gran nobleza, al cocinero se le cayó accidentalmente una gran porción de azafrán del plato. Por suerte, recibió la aprobación de los invitados, dando así origen a la receta original.
Quesos italianos famosos
La mayoría de las personas que consumen queso no lo saben, pero este alimento se produce y aprecia ampliamente en Italia, donde se fabrican más de 400 tipos en esta región. Existen tantas variedades que cada cactus del país lo produce de manera diferente, dando lugar así a más de un gusto.
Con muchas variedades, existen quesos elaborados con leche de vaca, cabra, oveja y búfala, cada uno con sabores y aromas únicos. Entre los quesos italianos más conocidos y consumidos en todo el mundo se encuentran: gorgonzola, provolone, parmesano, mozzarella, mozzarella de búfala y ricotta.
Dime ¿quién puede resistirse a la pizza o lasaña o pasta? No lo hay, ¿verdad? Pues aquí en Foz do Iguaçu puedes disfrutar de todo y más de la cocina italiana, quedando las principales. ¿Estás de humor? Así que ven conmigo y te mostraré los lugares para hacer de tus noches en Foz unas de las mejores.
noche italiana
Con un menú lleno de pastas y salsas, también hay una mesa de rodizio, quesos y vinos con música en vivo.
Dirección: Anexo al Hotel Bella Italia – Av. República Argentina, 1700 – Centro.
La Mafia Tratroría
Restaurante italiano lleno de adornos y temas de cosa nostra que sirve platos tradicionales individuales.
Dirección: Rua Watslaf Nieradka, 195 – Centro.
Abuelo Luiz Pizzería y Cocina
Seleccione pizzas y especialidades italianas caseras en un acogedor espacio bohemio lleno de elementos encantadores.
Dirección: Rua Bartolomeu de Gusmão, 1089 – Centro.
Abuela Bertila
Restaurante italiano tradicional con variedad de pastas y pizzas abundantes en un ambiente familiar sencillo.
Dirección: Rua Bartolomeu de Gusmão, 1116 – Centro.
4 Sorelle
Pizzas, pastas, carnes asadas y más, con opciones de menú, autoservicio y todo lo que puedas comer, en un espacio acogedor.
Dirección: R.Alm. Barroso, 1336 – Centro.
Con estas opciones de cocina italiana, en Hotel Tarobá podemos garantizar que tu noche será más que especial. Ven y deleitate con la rica gastronomía italiana y por supuesto, quédate con nosotros, sin duda tenemos los mejores precios y la satisfacción de recibirte.
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